CACAO VIDAMA'
60% Il cacao della provincia di Oulaidon prende il nome dal villaggio omonimo, centro di una costellazione di altri villaggi e cuore pulsante della filiera di questa particolare varietà. Il cacao Vidamà è fermentato “a scivolo” per 6 giorni su foglie di banano. Segue poi un’essiccazione di 7-10 giorni. La biodiversità e la molteplicità di coltivazioni della zona gli conferiscono un profilo aromatico eccezionale. È una varietà particolarmente profumata, grazie anche allo scambio di pollini con le piante selvatiche di arancio, mango, caffè selvaggio e cardamomo, tra cui è coltivato.